台式海鲜炒拉面

材料

"手工拉面 3团","虾仁适量","花枝一只","干香菇 5朵","肉片适量","青葱适量","辣椒适量","蒜头适量","高丽菜丝适量","乌醋 3匙","酱油 1匙","酱油膏适量","糖适量","香油适量",

1:先煮一锅水,放点盐巴待水滚后放入拉面,煮至8分熟(咬起来比平常吃得还要硬),煮好后将面捞起来稍微泡一下冷水(这样面体才会更加Q弹不会糊糊的)
2:先将干香菇泡一碗公热水花枝清理内脏切片,虾仁肉片清洗准备好备用再将泡好的香菇切丝(香菇水留着),高丽菜切丝,葱切段,辣椒蒜头切末备用
3:起热油锅,将葱段蒜头辣椒末丢进锅里爆香,待香味出来后丢入肉片炒香,再丢入海鲜及香菇炒香后,加入酱油及乌醋炒至香气出来
4:香味出来后倒入香菇水及高丽菜丝稍微拌炒一下盖上锅盖
5:待水滚后将沥干的拉面倒入锅中拌炒,再加入酱油膏及糖(可依照自己平时的咸淡程度酌量增减,若酱油膏加得多可省略糖),持续拌炒至汤汁稍微收干一些,基本颜色上色即可
6:起锅前再撒点香油即可盛盘,美味的台式海鲜炒拉面即完成