1:将昨天蒸煮后留下的虾头虾膏加白酒（或清水）煮沸

2:蔬菜切成长条状，笔尖面下盐水煮。

3:准备另一锅盐水川烫蔬菜。

4:将煮沸后的虾膏浆放入食物处理机打成泥状，过滤后放置一旁备用。

5:将笔尖面滤乾，放入锅中与虾膏泥一起炖煮，放入鱿鱼、蛤仔，待收汁，放入蔬菜一起拌炒，最后淋上橄榄油，放入义大利香料，起锅盛盘，再放上新鲜罗勒作为点缀。