1:先将仿土鸡(约2斤半)、姜片、酒、水放入锅中(水约8分满)，盖上锅盖以中大火煮滚；煮滚后将火侯转为小火续焖煮约30分钟。(随时开盖捞起浮末)

2:开盖，将仿土鸡翻面后盖上锅盖继续焖煮30分。为保持汤的清澈，可不定时开盖将浮末捞起。

3:芥菜切大块汆烫，捞起后过冷水，备用。

4:将洗净烫好后的芥菜与蛤蜊放入鸡汤中，盖上锅盖焖煮至蛤蜊开口再加入姜丝、葱花、盐调味

5:甘甜爽口的芥菜蛤蜊鸡汤完成。