巧克力杯子蛋糕
材料
中筋面粉2/3 杯,泡打粉1 茶匙,无糖可可粉2 汤匙,糖1/2 杯,盐1/4 茶匙,无盐奶油4 汤匙,鸡蛋2 颗,牛奶1/3 杯,香草精1/2 茶匙,希腊优格(原味)1/2 汤匙,无糖可可粉1/4 杯,无盐奶油(放室温软化)12 汤匙,糖粉1 杯
做法
1、烤箱预热350ºF，将12个杯子蛋糕的纸模放入模具内。面粉、可可粉、泡打粉一起过筛，加入糖与盐混和均匀。
2、将奶油切小丁以后丢入步骤1的干料里，用叉子将奶油与干料混和均匀，直到变成像小石子或小豌豆那样的颗粒。
3、取另一个干净的中型碗，将鸡蛋、牛奶、香草精与优格搅拌均匀。
4、将步骤3的湿料缓缓倒入步骤2的干料里，用搅拌匙轻轻混合，几乎所有干粉都已湿润就收手，勿过度搅拌。把面煳舀到烤模里，约1/2满。送入烤箱烤20分钟，插入牙签测试，拔出无沾黏面煳即可取出放凉。
5、用汤匙或叉子把软化过的奶油搅拌成柔顺状，加入过筛后的糖粉与可可粉，混和成均匀有光泽的糖霜后，即可放入挤花袋，挤在已经完全放凉的杯子蛋糕上。
（创建于2018-07-21）
