1:鳕鱼解冻后一定要用厨房纸巾仔细擦干。因为鳕鱼肉质细腻但易碎，碰水更加易碎不容易煎美。

2:最主要把䔉头去皮切打成碎片，这样吃鱼时才会同时把蒜末、䓤末一起吃进肚子，这才是这片鱼的主要功效。

3:起锅热一点点油炒香蒜粒。

4:蒜香出来就可把鱼放入锅中干煎。因肉薄约三分钟之内便可翻面。

5:中火便可，因为是蒜粒，所以比较容易变焦，今天太心急想5分钟完全，所以提早翻面，便把鱼也弄破了。真是失败。

6:翻面后就不用煎太久，不用2分钟鱼定可熟透且鲜嫩。乘盘后把刚才的䓤末撒在鱼肉上，若不要胡椒塩就在鱼身上撒些细塩，稍有味道即可。吃时请用汤匙，这样才会有鱼、有䓤及没有呛味的蒜头，大人、小孩均易入口。