1:芋头去皮切片蒸熟，趁热用搅拌机打成泥，加入所有调味料拌匀，蛋黄分次加入打匀备用。

2:小南瓜洗净，切除顶部，挖出籽，蒸约20分钟。南瓜很硬，不易切，但是只要浸泡滚水约10分钟，就很容易切得平整。

3:将芋泥填入南瓜盅中。

4:南瓜切口处抹一些椰奶，盖上酥皮，并刷上蛋黄液，400F烤约10分钟，或者至酥皮金黄。酥皮在盖上之前要先用义子义洞。