金玉满堂元宵汤圆塔

材料

"甜塔皮(直径21cm) 1个","炸汤圆 适量","奶油乳酪 250g","细砂糖55g 55g","动物性鲜奶油 85g","柠檬汁 1/2茶匙","鲜奶油霜(打发的鲜奶油) 适量","糖粉 少许","花生粉 少许","蔓越梅干 少许",

做法

  1. step1

    1:准备好直径约21cm[甜塔皮]1份,甜塔皮食谱详见https://icook.tw/recipes/186629

  2. step2

    2:制作奶油乳酪馅,奶油乳酪放室温软化,以打蛋器搅拌成乳霜状,加入糖,继续搅拌均匀

  3. step3

    3:鲜奶油分3次倒入,分次搅拌均匀

  4. step4

    4:每次倒入皆须搅拌均匀

  5. step5

    5:加入柠檬汁搅拌均匀,奶油乳酪馅完成后冷藏备用

  6. step6

    6:准备[炸汤圆],先将汤圆煮好放凉备用

  7. step7

    7:将汤圆均匀裹上一层太白粉或面粉

  8. step8

    8:准备一油锅,以冷油中小火油炸汤圆(冷油中小火汤圆比较不会油爆喔)

  9. step9

    9:炸好汤圆沥油后,裹上花生粉、细砂糖放凉备用

  10. step10

    10:取出塔皮,将奶油乳酪馅装入挤花袋以圆形挤花嘴(口径约7-8mm)的挤花袋,以螺旋状挤满已放凉的塔皮上

  11. step11

    11:铺满炸汤圆、以蔓越莓、香缇鲜奶油装饰,洒些许糖粉、花生粉,浓浓元宵味汤圆塔甜蜜蜜美味完成^^

(创建于2019-09-30)

关键词

元宵汤圆  金玉满堂  满堂  金玉  

元宵的做法
汤圆的做法

小知识

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