1、地瓜切不规则块(约三号电池大小)油炸至金黄酥脆沥油备用

2、蒜头切末备用葱段备用咸蛋压泥备用

3、油锅放入适量油~蒜末放入爆香~咸蛋放入炒到冒泡为止~先关小火.地瓜放入.加入胡椒.葱段大火快炒至地瓜表皮焦香味~即可