1:将腿肉、洋葱、甜椒等切大丁，蒜头切片备用。腿肉加少许花雕酒和少许酱油拌匀略醃一下。

2:热锅倒入少许油爆香姜片。

3:同锅加入鸡肉和糖煸炒出油表面有些金黄色。

4:加入洋葱和蒜头炒香炒软。

5:再加入约3/4花雕酒和酱油同煮。

6:待鸡油炒出，汤汁略收时，加入甜椒拌炒到熟成。试试看味道，加盐调味。

7:起锅前将剩下的花雕酒淋上，拌匀即可熄火。

8:完成。