1:先将菜脯泡水五分钟，去掉咸味，切小块(因为我的比较不咸，所以我只泡五分，如果你的很咸，要记得泡久一点)。葱切末。

2:准备一个空碗，将蛋和配料全部都放进去后，均匀搅散。不须再额外加入盐巴。

3:最重要的是放入少许猪油

4:再将蛋汁倒入，摇动锅子让蛋汁尽量均匀接触到锅子，一分钟后，翻面

5:翻面后，一分钟后取出，就是美味的古早味菜脯蛋了