香蕉戚风蛋糕(减糖减油版)
材料
做法
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1:依蛋黄-牛奶-沙拉油-过筛面粉拌匀,将压碎的香蕉泥放入,蛋黄糊完成放于一旁
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2:蛋白打发,砂糖分三次加入,直至微倒勾(湿性发泡)
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3:先取部分蛋白入蛋黄糊拌匀,再到回蛋白中拌匀 动作轻柔避免消泡,由高处倒入中空蛋糕模后 入烤箱前震一下去除大气泡烤箱温度六吋170度/19-21分钟八吋 170度/23-25分钟用筷子插一下 不沾黏即可烤箱:Toshiba 过热水蒸气炉
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4:中途如上色过深可以盖铝箔纸或关上火
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5:出炉震一下 倒扣待凉脱模
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6:用手按压脱模超轻松 蛋糕又漂亮!