抹茶戚风蛋糕
材料
做法
1、蛋黄湖➡️六颗蛋黄+沙拉油➡️搅➡️+茉莉奶茶+香草粉➡️搅➡️+过塞的低面切拌法拌匀。
2、蛋白霜➡️蛋白+盐~先使用高速打到起泡➡️(10g玉米粉+110g细白糖)分三次使用中速,慢慢的打到硬性发泡!
3、将1/3蛋白霜勺入蛋黄煳中,切拌法拌匀。再倒回蛋白霜主锅中,切拌法拌匀,倒入八寸不沾的活动膜。震ㄧ震气泡!放入200度预热10分钟烤箱。以170度烤70分钟,200度烤10分钟。出炉!大力震ㄧ下,倒扣两小时,脱膜即可。(烤蛋糕时间请看小撇步说明^_^)
(创建于2018-07-28)