1:汤锅加水1500g放入猪肋条、姜片大火煮滚后转小火2H(如果使用保温良好的锅子，如:闷烧锅等等，可熄火闷2H) 猪肋条煮软捞出备用，剩下汤底为猪高汤

2:煮软的猪肋条略煎香

3:炒锅放入调味料的所有配方大火煮滚中火煮上色收干汁即可完成

4:主厨有话说: 1 依各家厂牌酱油调整酱油多寡，本次使用的是龟甲万甘醇 酱油 。 2 使用小汤匙浇淋的方式收汁，较不会把猪肋条翻碎 3 剩下的猪高汤过滤杂质可分装放冰箱保存