抹茶舒芙蕾
材料
做法
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1:*预热烤箱 200c ,烘烤时间是 12 - 15分钟/至到升高为止*1汤匙奶油,1汤匙低筋面粉,1/2杯鲜奶,3粒鸡蛋(图像里少一粒),3汤匙糖,1/2小匙香草精,少许盐巴 (自选),2汤匙的绿茶粉
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2:将容器刷上奶油。均匀的从低部刷到顶部边缘,这会让舒芙蕾完美的直升。将容器刷上奶油。均匀的从低部刷到顶部边缘,这会让舒芙蕾完美的直升。
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3:然后,将多余准备的糖覆盖整个容器。拍掉多余的糖,备用。
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4:蛋黄和蛋白分开*蛋黄 - 加入糖再和蛋黄一起拌匀。之后,加入面粉,拌匀。(加入香草精)
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5:在锅里,以小火煮热牛奶,至到有小气泡。然后逐渐将热奶倒入蛋黄面糊,拌匀。再次以低火加热它们至浓稠即可。
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6:加入绿茶粉然后搅拌均匀。让它冷却,备用。
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7:*蛋白 - 将蛋白打至泡沫状,然后分次加入糖粉,持续打发至硬挺即可。
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8:将1/3的蛋白霜和绿茶面糊混合均匀。拌匀后,将所有的绿茶面糊一次性倒入剩余的蛋白霜里,拌匀直到混合为止。
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9:将混合面糊倒入容器里。用拇指来清洁容器边缘的内侧。
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10:放入烤箱里烘烤 12- 15 分钟至到升高为止
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11:最后,撒上糖粉。舒芙蕾必须趁热吃因为这甜点会极速塌的下去
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12:口感类似在吃热的慕斯一般~