家常羊肉炉
材料
"带皮羊肉 1斤","高丽菜 个人喜好","金针菇 1把","火锅料 随意囉","红枣 10颗","枸杞 一小把","羊肉炉调味包 超市买的","沙拉油 适量","麻油 5茶匙(看个人啦)","老姜 约20片","蒜头 适量","米酒 适量","酱油 个人口味囉","豆腐乳 个人喜好","自来高汤 约3000CC"
做法
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1:先将带皮羊肉川烫后用冷水冲凉。
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2:药包+红枣+枸杞与自来高汤煮滚后开小火给它在旁边备用。(老吴比较龟毛,所以将红枣枸杞另外用煮中药的包装装起来)
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3:用沙拉油小火煸老姜至乾,再加入麻油与蒜头匾香。(因麻油遇高温会出现制癌物质,所以老吴先用沙拉油煸姜)
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4:小火将羊肉煸至洽洽后,用米酒、酱油、豆腐乳炝锅。
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5:再将刚才旁边煮的中药高汤放入锅中小火闷煮约1小时。
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6:最后再入青菜、金针菇、火锅料和自己喜好的青菜(例:茼蒿等等)就完成囉。
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7:沾酱:豆腐乳+少许米酒捣烂就可以囉。