1:将鸡肉用醃料醃15分钟，洋葱、马铃薯、红萝卜、苹果切块，高丽菜切丝

2:锅不放油将鸡肉稍微煎一下(约2分钟)，鸡肉放置一旁备用

3:锅放一汤匙油将洋葱加入翻炒后，加入马铃薯、苹果与红萝卜翻炒(整个过程约3分钟)

4:加水至可以醃过所有材料，中火炖煮约15分钟，把苹果粒捞起，加入鸡肉继续炖煮约5~7分钟

5:加入切碎咖哩块搅拌均匀至咖哩块融化，关火盖盖子

6:用小平底锅制作蛋包，牛奶加入蛋液搅拌均匀。

7:小平底锅放置少许油加入蛋液体(全程小火以免蛋太快熟)，蛋液顺时针搅拌全程要维持圆形状，让蛋皮稍微有凸起即可，蛋不可太熟(如图)

8:从蛋的边缘往内折三折，制作成蛋包状

9:将蛋包放置盛好的米饭上，用尖刀从蛋包中间画一条线，往两侧翻开

10:盛上咖哩、高丽菜。

11:咖哩蛋包饭完成~