1:将洋葱切丝放入冰水冰镇约10分钟，将鸭肉切丝(鸡肉也可、或不加也可)，放调味酱拌匀。虾子入滚水烫熟备用。

2:越南春卷皮用食用水稍微喷洒，不需太湿，待馅料包入就会湿润。

3:皮的1/3处，放适量调味好的馅料及虾子。

4:再放上2~3片九层塔，下皮向上包覆馅料、左右向内折后卷起。

5:其余包好马上就可上桌享用了！

6:完成。