1:食材白萝卜刨成丝用热水浸泡后待冷拧干；干香菇泡软切丝；猴头菇用热水浸泡后切丝；木耳切丝；地瓜去皮切丝；萝卜干稍微冲水沥干切碎

2:糯米粉、在来米粉放入大盆，加入2/3热水用杆面棍拌匀成不规则薄片状，加入剩下的热水再拌匀；稍凉时加入适量冷水、沙拉油，用手揉至表面光滑，静置备用

3:起油锅先炒香香菇，再下其他食材炒至7分熟，加盐、酱油、味醂、黑、白胡椒粉调味，起锅前加香油拌匀

4:粽叶用热水煮过再洗净；准备一碗沙拉油及刷子备用

5:将步骤2均分成1个60克的小粉团、揉圆、擀平，包入馅料

6:收口朝下、滚圆

7:将2片粽叶正面朝外叠在一起，交叉成漏斗状，粽叶漏勺内部刷上沙拉油，放入步骤6，粿上再刷上沙拉油；此时可以先烧热水备用

8:用棉绳绑成粽子形状，不要绑太紧；放入烧开热水的蒸笼里蒸10分钟；开盖，再蒸2分钟即可

9:加了萝卜乾，所以盐可以少放

10:剩下6个粿皮，作成客家菜包

11:祝大家端午节快乐！