粿粽
材料
做法
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1: 将粽叶泡水3~4小时,中间换水一次,然后用刷子刷洗表面,在擦干备用。
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2: .用酱油、味霖、酒、一些香菇水炒香香菇。
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3: 将豆干切小丁与菜圃同炒,加入酱油、酱油膏、水适量、胡椒粉适量,炒至水收干。
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4: 糯米粉600g,橄榄油20g,冷水400C.C,糖40g,混合成团状。
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5: 取200g糯米团,分成4等份压薄用热水煮熟就是粿布了,然后加入步骤4的糯米团中混合均匀。粿布可以增加糯米团的Q度,使糯米团在包裹内馅时较不易断裂。
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6: 秤约60g的糯米团包入菜圃豆干和香菇。
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7: 水滚后大火蒸20分钟。
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8: 梦昧以求的滋味,简单的内馅却如此美味。