乌鱼子义大利面
材料
"义大利面 250g","乌鱼子 半片","红辣椒 1/2条切小段","蒜头 3瓣切片","罗勒叶或九层塔 一些切碎","高梁酒或米酒 1大匙","橄榄油 2大匙","盐、黑胡椒 适量","义大利香菜parsley 适量",
做法
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1:乌鱼子去皮膜后泡一下高梁酒10分钟。点火,将乌鱼子烧至表面有些金黄色。PS:只用1个半片
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2:一半的乌鱼子切薄片备用,一半切丁后用手捏成碎粒备用。
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3:冷锅,将蒜片、2大匙橄榄油倒入锅中,小火将蒜片炸至金黄色然后,将蒜片盛起备用。
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4:熄火,趁油尚有余热将油倒入乌鱼子碎里,与乌鱼子拌匀。
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5:●起大锅,装水加盐,煮滚后,放入义大利面,将面煮熟。●面煮的差不多时,原油锅放入辣椒丁小火爆香,将乌鱼子碎也放入炒一下。
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6:将煮好的义大利面加入,加盐、黑胡椒、义大利香菜、罗勒叶,拌匀。若太干则加一些煮面水
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7:盛盘后将剩余的罗勒叶末、香蒜片及乌鱼子片加以装饰即可。