葱拌鸭赏刈包
材料
"莴笋 适量","牛番茄 3片","鸭赏 些许","葱片 些许","高筋面粉 100公克","低筋面粉 100公克","砂糖 15公克","橄榄油 5公克","水 100cc","酵母粉 2公克","酱油 1.5茶匙","白醋 0.5茶匙","砂糖 些许","辣椒 些许","蒜末 些许",
做法
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1:将刈包材料放入面包机中，选取「乌龙面团」行程。第一次完成后，再选取一次「乌龙面团」行程，共搅拌30分钟。
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2:取出面团整形成圆型后，盖上湿布醒面15分钟。
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3:将面团重新整形成长条状，分成三个面团并整形成圆形，再盖上湿布醒面10分钟。
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4:将三个面团各自擀成椭圆形面皮对折，对折前，中间面刷上一层橄榄油可防沾黏。
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5:面团放置在烘焙纸上后放入蒸气烘烤炉，选择「恒温发酵」15分钟。完成后，再选择「原味蒸」15分钟。
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6:准备内馅材料「莴苣」洗净、「牛番茄」切片、现成「鸭赏」、「葱」切片。
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7:准备酱料「酱油」、「白醋」、「砂糖」、「蒜头」切末、「辣椒」切片，拌匀即可。
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8:刈包取出放凉后，将内馅依序放入并淋上适量酱料即可食用。
