蜂蜜柠檬面包
材料
"贰砂糖 适量","耐热烘烤纸杯 10个","面包专用面粉 250g","盐 3g","蜂蜜 20g","牛奶 160g","无盐奶油 20g","即溶酵母 2g","柠檬 1个","水 100g","砂糖 50g","柠檬汁 3小匙","糖粉 3大匙",
做法
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1:麦典实作工坊面包专用粉小包装设计,一次使用一包刚刚好,一般家庭使用不怕用不完的面粉会因开封后而变质,不添加酵素与维生素C,纯粹小麦适用于面包机,让人更可放心使用。
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2:打开包装(有两小包装,用多少开多少);外袋铝箔不透光设计,可以减少阳光对面粉的影响,市面许多牌子都没有,让面粉品质更稳定。
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3:锅里放入水与砂糖,柠檬外皮用盐搓洗再切成薄片放进去,小火煮至柠檬边缘白色果肉变透明即关火,放冷后摆在纸巾上沥干糖水备用。
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4:将面团所有材料放进面包机,选择〈搅拌+发酵〉程式。
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5:完毕后取出面团拍去多余空气,平均分成10份。
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6:面团用手压平,撒少许柠檬皮,再滚成圆球形。
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7:将面团放入耐热烘烤纸杯中央,放进未启动烤箱里进行第二次发酵。
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8:发酵时间随季节冷热不同,只要发酵至比原本面团1.5-2倍大就行。
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9:将制作柠檬糖霜所有材料调匀后备用。
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10:先把柠檬糖霜抹在面团表面,再摆上糖渍柠檬,最后撒贰砂糖。
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11:烤箱事先以200℃预热。放进烤箱以180℃烘烤20分钟,完成后放冷就很容易脱模囉!