1:蒜头3颗洋葱半颗香菇先泡水（约10-15分）绞肉倒入盆内

2:蒜头切末（小朋友怕蒜头味道）洋葱切小丁香菇去香菇蒂头切小丁

3:打水：绞肉倒入盆中，分次慢慢加入香菇水，用手将肉抓一抓。让肉吸入香菇水，增加香气也让肉质ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ的。

4:锅中放入一点点油，热锅热油后加入蒜末，炒出香气。放入洋葱丁拌炒至软。放入香菇丁拌炒。加入两小匙鸭油（无鸭油可用红葱头代替）

5:绞肉原理：先出水再出油加入绞肉慢慢炒、中小火、不能急。

6:炒到锅子内干净指没水分、油脂。加酱油约锅铲一大匙，先呛。翻炒后再假如第二匙酱油约半匙量。

7:加水熬煮，约马克杯8分满。焖煮洋葱出甜味。加白胡椒粉适量，增加香气。试味道。

8:成品。