1:先将半根香草荚用刀子划开，用刀背刮出香草籽，放进牛奶中。牛奶里再加一些份量内的糖，和刮出香草籽的香草荚，小火加热牛奶，有看到冒烟就可以关火了（Ａ材料）。

2:将蛋黄和剩余的砂糖，迅速搅拌一起，直到蛋黄颜色变稍微变白色。

3:加入过筛后的低筋面粉和玉米粉，搅拌均匀（Ｂ材料）。

4:取出香草荚后，将Ａ材料慢慢倒入Ｂ材料，搅拌均匀（要一边倒一边搅拌）。

5:再将混和好的酱汁用小火煮到酱汁浓稠有亮面，即可关火，香草卡士达酱完成了。

6:（在熬煮的过程中，要用刮刀不停的将底部的卡士达酱刮起，否则很容易会焦底喔！）