香菇镶黄金珍珠丸子
材料
"绞肉 180克","豆腐 1/4盒","香菇(中型香菇) 10朵","太白粉 适量","一般煮饭的米 75克","长、圆糯米 共75克","姜黄粉 3克","米酒 5克","盐 2.5克","油葱酥 适量","姜黄粉 3克",
做法
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1:准备食材
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2:取180克绞肉；取1/4盒豆腐；香菇泡水；米泡水2小时后，沥乾，加入一匙姜黄粉。
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3:开始制作肉团：将盐、米酒、油葱酥 、姜黄粉放于容器内与绞肉拌匀。接着准备过筛豆腐。
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4:豆腐过筛于绞肉上。用力搅拌且拌匀，用手抓起绞肉甩于容器内，来回数次，目测绞肉已有黏性。
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5:接着将米放于平盘中(较好裹米)、准备些许太白粉。
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6:减去香菇蒂，手拿香菇正面，倒扣香菇，菌环边缘沾上太白粉，增加肉与香菇的依附度。
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7:再将绞肉满满的镶于香菇内。
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8:将绞肉表面滚满米粒。
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9:放于盘子中，置于蒸锅内蒸，开中火蒸35分钟后，即可食用。
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10:香喷喷的“香菇镶黄金珍珠丸子”上桌囉！
