1:食材先备妥。将葱白、葱绿分开Ⓡ

2:菜脯先泡水约５分钟。（各家菜脯咸度不一，先泡水去除些许咸度）Ⓡ

3:蛋搅拌成蛋液Ⓡ

4:在炒锅中倒入少许的油，再将沥干的菜脯炒香（这个步骤千万别漏做）Ⓡ

5:熄火后，倒入葱白，利用锅中余热将葱白炒香Ⓡ

6:炒过后的菜脯稍微冷却后，再连同葱绿加入蛋液中Ⓡ

7:先搅拌均匀，再加入适量的鸡粉、少许白胡椒粉搅拌均匀Ⓡ

8:炒锅中倒入一茶匙半的油，将锅子温热后，蛋液全倒入，以中火煎，煎至边缘变色后即可翻面，两面煎熟即可Ⓡ

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