1、将酵母、水(150g)、中筋面粉(200g)搅拌均匀后盖上保鲜膜静置发酵5~6小时。

2、开始第一次喂养：发酵完成的面团(此时面团会膨胀起来且充满气泡)先加水稍微搅拌，接着慢慢将第一次喂养的面粉加入搅拌至看不到粉，盖上保鲜膜继续发酵12小时。

3、第二次喂养：将第一次喂养完成的面团先加水稍微切拌，接着慢慢加入粉类拌匀，盖上保鲜膜发酵5~6小时，发酵完成的面团就是老面团，取出需要的量开始制作各式面食。