1:地瓜削皮

2:切片

3:一杯量杯水 蒸熟

4:压成泥加糖拌匀糖可以依地瓜甜度修正不然全加会太甜

5:分次加入树薯粉 拌匀

6:不烫时可用手 比较快做成面团太干可加入些许热水

7:捏一小块搓成圆形

8:油锅 温度约130-150左右可放入一颗 如出现冒泡可将全部放入 需搅拌

9:浮起后用勺子压把空气挤出约4-5次

10:炸到金黄色起锅前先捞起转大火 油温拉高后放入逼油 再捞起来

11:地瓜圆 做法同前面做成面团压平 切块状

12:水锅煮滚 放入地瓜圆

13:煮到浮起

14:放入冰水冰镇后 更Q

15:可加糖水或甜汤