1:将醃料与猪肉混合冰入冰箱一小时以上，再沾上蕃薯粉等反潮后即可下锅

2:倒入油，等油热了再下肉

3:放入后转最小火，再盖上盖子，当上面的肉变色后，把肉翻面，不可再盖盖子，把火转大一点点把油温拉高，油会被逼出来，肉颜色变金黄之后可以拿起来

4:依照这样炸完肉后，锅里还有很多油！肉也酥脆，里面肉汁也会被锁住！外酥内嫩

5:再洒上咸酥鸡用的胡椒粉即完成✅