1:选用鸡肉时若选用鸡胸肉那直接切成肉泥就好，若选用鸡腿，要去皮去骨再去筋之后切成肉泥。

2:将鸡蛋打散，混入肉泥，再将酒加入一些盐，再混入肉泥拌匀。最后混入欧式香料。

3:慢慢混入面粉，量要抓好，一边混合，当看到肉泥出现微微白色面粉无法在搅拌时消失，就不要在混入更多面粉了。

4:右手拿玉米粉倒入一些到左手，之后拿汤匙将肉泥舀入左手，均匀上一层玉米粉之后可以放入油锅炸或是用平底锅煎。

5:炸OR煎至表面金黄快要开始转焦的时后起锅，洒上一层高细度的起士粉跟巴西里就完成了。

6:上桌。