黑椒吞拿鱼包

材料

"高筋粉 235g","糖 20g","盐 0.5茶匙","奶粉 10g","酵母 4g","蛋 30g","水 80g","薯仔 100g","牛油 20g","黑胡椒 适量","水浸吞拿鱼 140g","芝麻(可略) 少量放面","蛋液 少量扫面"

做法

  1. 1:薯仔洗净切片，用微波炉高火叮4分钟，还热时压成蓉，放凉备用

  2. 2:将所有材料(除牛油、黑胡椒、吞拿鱼外)拌匀搓成面团，加入牛油搓至光滑，再加入黑胡椒搓匀
  3. step3

    3:滚圆后盖上保鲜纸发酵至两倍大(我放入雪柜发酵一晚，第二天下午才取出回温继续)

  4. 4:倒出浸吞拿鱼的水，叉松吞拿鱼

  5. 5:将面团排气，分成六份滚圆，松弛10分钟；压平后包入吞拿鱼，封口，放在焗盘上再发酵至两倍大
  6. step6

    6:扫上蛋液、放上芝麻，放入预热焗炉用180度焗25至30分钟
（创建于2018-11-29）

关键词

吞拿鱼包  吞拿鱼  黑椒  包  
戴陈午

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