1:将食材备好

2:培根炒香出油，加入压扁的大蒜炒香后，将鸡肉、菇类倒入拌炒至半熟后盛起备用。

3:倒橄榄油至锅内，将洋葱末倒入炒软至透明状，义大利米加进去翻炒，让每颗米粒都有均匀拌炒受热。

4:加入白酒，拌炒到米边缘有些透明状，白酒也收干。

5:先将500ml高汤倒入，并将鸡肉及菇类加进去开始烹煮，放少许盐巴，可依个人喜好加入综合香料，我是使用义大利综合香料。

6:锅边开始有滚后，即可盖锅盖微火炖煮。期间要不时翻盖检查是否高汤已收乾，并且要翻搅一下避免沾底，高汤收干则要再加入高汤继续炖煮至适合的软度。

7:加入奶油及帕玛善干酪粉，搅拌均匀即完成。

8:上面加些义大利米兰贝克超市买的手工青酱，好好味！