樱花草莓慕丝
材料
"吉利丁 2片","鲜奶 20g","铁塔牌马斯卡彭 100g","细砂糖 20g","铁塔牌鲜奶油 80g","细砂糖 10g","OREO饼(拿掉内馅) 36g","铁塔牌发酵奶油 12g","渍樱花 适量","白凉粉 2g","糖粉 10g","热开水 70ml",
做法
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1:用中空圆型模,底部用烘焙纸包住、橡皮筋固定
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2:oreo放入塑胶袋中,压碎。奶油融化后倒入,捏匀。接着放入模中,压平、压紧后放入冷藏变硬即可
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3:马斯卡彭+细砂糖打发呈乳霜状;吉利丁片先泡冰块水变软后,放入加热的牛奶中;接着倒入 4中,拌匀
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4:鲜奶油+细砂糖,打发 (尾端尖挺);与3混合、拌匀后装入三明治袋中
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5:草莓对切后,放入冷硬的饼干模中。接着填入幕丝糊至9分满后,用平汤匙压平后,放入冰箱冷藏
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6:渍樱花提早用水泡开、备用 ; 把白凉粉与糖粉倒入热水中,拌匀。接着倒入表面涷住的慕丝中,再放入泡开的渍樱花后,继续放入冷藏至凝固
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7:从上面看很像果涷,它其实就是水信玄饼,而下层就是草莓乳酪幕丝。一刀切下去,三重享受。
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8:有弹Q如果冻般又伴随着绵密细腻及酥脆口感,三层味道也完全不同