紫米红豆雪花糕
材料
做法
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1:先将红豆与紫米洗净浸泡约30分钟,内锅4杯水,外锅2杯水,放入电锅煮熟煮软放凉回温备用。《有个偷吃步的方法:先将红豆加2杯水装入大碗公用微波炉微波15分钟取出(此时非常烫要小心),放稍凉再以上面方式进电锅煮,此方法红豆会很松软》
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2:玉米粉过筛加入200ml鲜奶搅拌均匀
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3:200ml鲜奶和细砂糖搅拌均匀开小火加热,再加入步骤2的玉米粉牛奶
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4:适量加入步骤1沥干的紫米红豆,小火慢煮至糊状浓稠(注意!!要一直搅拌避免黏锅煮焦)
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5:倒入容器中(我是倒入长方型玻璃乐扣盒),待凉放入冷藏约2-3小时凝结成糕状
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6:取出切小块沾椰子粉、抹茶粉、黑芝麻粒或搭配水果吃都很好吃唷