1:1.准备食材，清理与清洗。

2:2.老姜切片。

3:3.青葱切葱花。

4:4.鸡腿肉以醃料醃渍约20-30分钟。

5:5.起锅（蒸笼或炒菜锅垫脚架）放入适量的水，放上醃好的鸡肉。

6:6.以中火蒸20-25分钟（依肉切的大小而定）。

7:7.蒸肉的期间，可另起一锅，放入食用油，开中小火，将油烧热（可以竹筷 下油中有明显起泡泡即可），葱花加入少许盐，将热油冲入葱花中即可。

8:8.将蒸好的鸡肉块取出，淋上蒸肉的汤汁及葱油即完成。

9:PS :剩余的蒸肉汤汁，可拌饭、再蒸鱼，煮汤之高汤。

10:上桌。