甜甜南瓜卷心小餐包
材料
"南瓜泥A 250g","高筋面粉 230g","低筋面粉 50g","速发酵母粉 3g","细砂糖 20g","盐巴 3g","全脂牛奶 120g","无盐奶油 20g","南瓜泥B 175g","鲜奶油 50ml","细砂糖B 10g","融化奶油 10g"
做法
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1:先将南瓜泥蒸熟磨成泥后放冷备用所有材料备齐秤好
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2:将粉类全部混合均匀后,加入南瓜泥+牛奶+软化奶油搅拌成无粉粒面团状,用折叠方式来回3次左右!放置温暖处1小时(会变成两倍大喔)
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3:时间到后,将面团空气挤出塑形,分成6等份后滚圆,盖上湿布在让他睡20分
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4:将睡好的面包滚扁成长条的椭圆形,涂上前天做好的南瓜泥内馅后滚起来成为圆筒状,放进铝盒中排满3个。
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5:将表面涂上些许蛋液,装饰一些南瓜子就可以进烤箱啦!以190度烤30分钟就可以出炉享用囉!