1:热锅加入一匙油，姜放入煸香，再来炒香葱段，再放下八角和肉桂棒，最后是冰糖，把糖炒的略略溶解后，加入一大碗热开水 ，在锅中等待约3-5分钟等待汤汁滚开。

2:把锅子里的汤底换到炖锅里。

3:在炖锅里依序加入酱油、绍兴酒、红萝卜，最后是牛肉（请注意热水必须淹过所有食材，若水太少则加热水补充），开大火等待煮滚之后关成小火，盖上锅盖炖煮2个小时即可完成。