1:肉丝加上醃料搅拌均匀，醃个10分钟。

2:水莲菜洗净后切成段。

3:开大火将油加热后，将醃好的肉丝倒入热油中，停留个10秒后再开始稍为拌炸一下，炒8分熟后先捞起肉丝放置。

4:肉丝有8分熟时，先捞起放置。

5:将炸肉丝的油留下一点在锅子里，加入剁碎的蒜头拌炒。

6:再将水莲菜倒入拌炒。

7:趁水莲菜还没软化时，将刚刚炸过的肉丝加入拌炒

8:确认肉丝熟透时即可起锅装盘。