1:两杯米洗净以两杯又两大匙水浸泡半小时至一小时后，把米和水分开备用。干香菇泡软切丝，干虾仁泡过，南瓜洗净切块。肉丝以些许酱油和酒醃一下(可免)

2:热锅加两大匙油，爆香香菇，再炒肉丝，后下南瓜和米粒拌炒。

3:然后延锅边下一大匙酱油呛锅炒香，约略再炒几下让米粒吸收酱香(此时也可加一点红葱酥)，然后加入泡米的水煮滚，以盐糖调味即可起锅。

4:倒入电子锅内锅铺平食材，按一般煮饭行程。电子锅显示煮好时，大概再焖十分钟就可以了，打开再翻动搅拌均匀即可食用。

5:撒点胡椒粉也很对味。