1:用刀子在台湾鲷鱼排肉较厚的部份切出一道口（勿切断），以利塞入起司丝

2:在切口中塞入适量焗烤起司丝，再稍微将开口处压合

3:取一平盘倒入蛋液、面包粉、盐及白胡椒粉后拌匀，将鱼排裹上一层面包粉蛋液

4:平底锅中倒少许油热锅，放入鱼排，表面再抹上剩余的蛋液，盖上锅盖后以小火闷煎约3分钟

5:将鱼排翻面，再盖上锅盖闷煎3分钟即可

6:起司料理一定要来张牵丝照~~♥