柚子胡椒风味双色猪肉卷

材料

"梅花肉火锅肉片 8片","四季豆 8根","胡萝卜细条 8根","低筋面粉 少许","米酒 1大匙","酱油 1~1.5大匙","味淋 1大匙","柚子胡椒 1/2小匙"

做法

  1. step1

    1:取两片梅花肉片较破碎处涂点面粉,互相交叠,整型成完整形状,通常是长方形。

  2. step2

    2:蔬菜条烫至半熟,放置肉片下方水平面1/5处,肉片由下方往上卷住蔬菜,再往上边卷边压紧实,边塑型,注意不让蔬菜外露,边在两端收口成尖梭状。

  3. step3

    3:接口处涂面粉。

  4. step4

    4:热油锅,将肉片接缝处贴锅煎,定型后,不用翻动,倒出锅内多余的油份。

  5. step5

    5:下调味料。煮开后,开中大火,再翻面滚动肉卷,让肉卷均匀上色。酱汁起泡浓稠后,熄火,再滚动肉卷,使其均匀裹覆酱汁。

(创建于2018-12-08)

关键词

猪肉卷  柚子胡椒  肉卷  双色  风味  胡椒  柚子  

猪肉的做法

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