用干米曲来制作酱油曲
材料
做法
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1:将酱油与米曲一同放入容器中,完全搅拌。为使米曲发酵更加完全,也可以先将米曲稍微碾碎再加入。化学酱油会造成曲菌死亡,请尽量使用天然纯酿造的酱油。
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2:轻盖盖子,稍微留下一点缝隙通风。放置于室温下2-4周。酱油和米曲会分离.因此每日一次搅拌,或摇晃瓶身。当将由曲呈现粥状时,即是完成。请放入冷藏库保存,尽早食用。