1:鸡腿排先用些许酱油、绍兴酒（份量外）醃渍片刻，热油锅将鸡腿排煎至两面焦香，盛起切小块备用。

2:用餐巾纸将刚刚煎鸡腿排の油擦拭掉，放入奶油，待融化后放入洋葱炒至变透明。

3:放入酱油、味霖、米酒煮滚后，放入鸡腿排续滚，盖上盖子煮5分钟。

4:熄火、鸡蛋打散后加入盖上盖子，利用余温焖至5分熟，然后开盖搅拌均匀即可熟至8分。洒上葱花即可ㄛ^^