1:鸡蛋豆腐切小丁，蟹黄棒对切，红萝卜泥4匙，干贝一个切4小丁(以此类推)。

2:把鸡蛋的蛋黄跟蛋白分开，蛋黄放入红萝卜泥中，搅拌均匀就是蟹黄囉。备用。

3:干锅，不用油，干贝先下锅略炒一下，呈起来备用。

4:同锅小火，加少许油，蟹黄下锅拌炒，呛少许米酒。

5:放3-4碗水，加豆腐，水滚后放干贝、蟹肉棒。

6:食材煮滚后，蛋白打散洒入，下调味，在勾芡，起锅前少许香油、胡椒粉。完成。