1:因为花椰菜有农药残留，所以需泡水3-6小时，期间需换新水再泡，

2:洗净花椰菜并再对切、削地瓜皮并洗净切块、削胡萝卜皮并洗净切块、蒜头敲碎、青葱切珠、辣椒切碎，酱油备用；

3:倒入水量600cc于锅中(以能够盖过花椰菜、地瓜、胡萝卜汆烫为主)，水滚煮后，放入花椰菜、地瓜、胡萝卜和少许的塩 (放塩是为了避免花椰菜、地瓜、胡萝卜氧化而变黄，且注意不能汆烫过久，以免影响口感)；

4:汆烫花椰菜、地瓜、胡萝卜后(以花椰菜、地瓜、胡萝卜份量与水量多寡来斟酌时间)。一般来说，叶菜类约汆烫30秒，根茎类约2分钟。大约2-5分钟后，小碟盘撒上蒜头、葱珠、辣椒，并淋上少许酱油，沾著酱料食用，即可盛盘享用营养、排毒、防癌的川烫花椰地瓜！