1:将牛奶、奶油跟乳酪起司小火加热煮融拌匀。

2:加入蛋黄拌匀再加入过筛的粉类拌成蛋黄糊。

3:蛋白霜打至湿性发泡，并将烤箱预热。

4:挖1/3蛋白霜跟蛋黄糊切拌拌匀，再倒回去跟剩下的蛋白霜拌匀。

5:将面糊倒入舖有烘培纸的烤模后震几下震出气泡，再放到深烤盘加入热水进炉烘烤，烤温160度烤25分钟，140度50分钟。

6:出炉后倒扣撕去烘培纸，翻正放烤架上放凉，表面可以撒糖霜、刷镜面果胶或糖浆，放常温或冷藏都可以，常温更好吃。

7:小叮咛:1.蛋白霜若打至硬性发泡，不仅面糊不容易拌匀，烤好后也容易裂开。

8:2.我的烤模是6.5吋，表层刷的是做橙片巧克力剩下的橙片糖浆。