盐奶油面包卷
材料
做法
-
1:在面包容器依次放入面粉、盐、奶油和牛奶。
-
2:于酵母粉容器投放酵母粉,按下品项26号,待机器发出逼逼的完成声就可以取出。这个步骤已经完成第一次的发酵。
-
3:事先切好含盐奶油分成8条各5g,接着放到冰箱冷藏备用。将面团取出放到平台上用手整模成圆形,这边要避免大力捏揉让面团出筋,接着切成八小块,一定要切成长三角的形状之后才好包。
-
4:以手指稍微按住尖角的尾巴,让杆棒往上延伸,接着再往三角形的两端轻轻推开,呈现三角形的面团。
-
5:将奶油放在面团最宽的地方,慢慢往下滚,然后收尾。完成之后等待二次发酵约50分钟,天气冷的话可以制造让面团比较好发酵的环境,像是在烤箱内放一杯热水等等。
-
6:二次发酵完后,面团更澎了一些。先将烤箱以180度预热,接着刷上剩余的牛奶增加烤色,再撒上A.Ta沙漠湖盐让食用的口感更丰富。
-
7:以180度烘烤20分钟即完成。