1:将香菇着边缘剪条， 一颗剪成一条。加入盐巴、糖、白胡椒、酱油醃制约10分。酥炸粉及面粉搅和均匀醃制好的香菇裹上酥炸粉后丢入油锅内炸。炸到金黄色即可

2:清水滚烫豆苗起锅后拌一点橄榄油扑放盘底

3:酱汁制作姜末炒香后加入酱油、糖、乌醋 调至味道可以时加入太白粉水勾芡。 稀释程度因人喜好而异

4:炸好的香菇 太长可切至10公分，扑放在豆苗上，姜煮好的酱汁淋上即可。