1:备妥食材后~先将小鸡腿沿着骨头用刀小心剃开至前端，不要切断，保持骨.肉相连~

2:将前端的肉，用肉锤拍打一下~

3:再来就是醃肉，这次运用谷盛「寿喜烧」来调味，让我省去瓶瓶罐罐的拿捏比例，我只用了两大匙再加上切片的蒜头跟白胡椒调味醃渍30分钟~

4:将白虾洗净去肠泥.荸荠去皮后，切碎备用~

5:将4.步骤拌入鱼浆中，加入1小匙酒跟白胡椒粉调味，搅拌均匀~

6:将醃渍好的小鸡腿包入一颗鹌鹑蛋~

7:再用拌匀的虾仁鱼浆，包裹在鸡腿的外围~(ps:手上可抹上一层油，较好操作)

8:将起司酥炸粉:水以1:0.7的比例调匀，将龙凤腿沾附均匀入油锅，炸至金黄酥脆，即可~

9:上桌品尝囉~