1、把苦瓜切成薄片，并且去籽。

2、热好平底锅，之后用慢火煎苦瓜。煎苦瓜的时候可以一边打散蛋液。

3、在苦瓜稍微有点变色之后，把苦瓜翻面，并且把蛋液倒进每片苦瓜当中。这个时候也可以把已经切好的葱花洒在蛋液上。（依个人喜好）

4、在鸡蛋变成金黄色的时候可以再翻面，直到另一面也煎成金黄色就可以上菜了。全程使用慢火。

（创建于2019-02-21）